1、
下列蛋白质含量最高的食物是
(单选题)A. 小麦
B. 大豆
C. 绿豆
D. 大米
试题答案:B
2、
中国居民平衡膳食宝塔的底层是
(单选题)A. 鱼、肉、蛋等食物
B. 油脂类
C. 蔬菜水果
D. 谷类薯类及杂豆
试题答案:D
3、
大豆及其制品必须经充分加热煮熟后再食用,因为其含有下列哪种物质会影响蛋白质的消化率 【 】
(单选题)A. 纤维素
B. 烟酸
C. 脂类
D. 抗胰蛋白酶因子
试题答案:D
4、
肝硬化病人每日供给多少量的蛋白质可维持其正氮平衡?
(单选题)A. 55~65g
B. 65~75g
C. 75~85g
D. 85~95g
试题答案:B
5、
下列哪一个不是可溶性膳食纤维 【 】
(单选题)A. 果胶
B. 黏质
C. 纤维素
D. 树胶
试题答案:C
202403000 营养学历年真题04-18
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