2024中级旅游专业真题模拟03-23

1、薪酬调查的渠道不包括()。（单选题）

A. 企业之间的相互调查

B. 委托专业机构进行调查

C. 员工申报统计调查

D. 从公开的信息中了解

试题答案：C

2、 旅游需求价格弹性系数是指（）。 （单选题）

A. 旅游需求量变化百分数与旅游产品价格变化百分数之比

B. 旅游需求量变化与旅游产品价格变化之比

C. 旅游需求量与旅游产品价格之比

D. 表示产品价格增减一个单位，需求量发生相应变化的程度

试题答案：A

3、当大部分客人不了解饭店的某些产品时，饭店采取扭转这种无需求趋势的措施称为（）（单选题）

A. 开发性营销

B. 刺激性营销

C. 扭转性营销

D. 恢复性营销

试题答案：B

4、M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。根据以上资料，回答下列问题：导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格。为此，该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度的（）。（多选题）

A. 目的性

B. 科学性

C. 合理性

D. 超前性

E. 艺术性

试题答案：A,B,C

5、旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括()。（多选题）

A. 分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量

B. 合理码放，贯彻物流的先进先出原则

C. 保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门

D. 安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费

试题答案：A,B,C,D