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真题模拟

2024四级营养师(综合练习)真题模拟03-31

发布时间： 2024-03-31 05:00:27 发布人：
2024四级营养师(综合练习)真题模拟03-31

1、计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。（单选题）

A. 食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100

B. 食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100

C. 每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100

D. 每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100

试题答案：A

2、关于维生素A的性质，哪项是正确的（）（单选题）

A. 易被氧化

B. 不易被氧化

C. 易溶于水

D. 在高温中不稳定

试题答案：A

3、（）是以EAR为基础制订的。（单选题）

A. RDA

B. RNI

C. AI

D. UL

试题答案：B

4、身高测量时，测量者应站在被测者（）。（单选题）

A. 左侧

B. 右侧

C. 任意处

D. 近处

试题答案：B

5、做面食时，尽量避免的烹调方法是（）（单选题）

A. 少搓少洗

B. 少炸少烤

C. 面粉蒸煮加碱

D. 尽量采用蒸、烙方法

试题答案：C

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/3053067

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