1、食品添加剂的作用是()。(单选题)
A. 防止食品腐败变质
B. 改善食品感官性状及物理状态
C. 提高食品质量及花色品种
D. 提高食品营养价值
E. 以上都是
试题答案:E
2、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。(单选题)
A. 维生素D和铁
B. 长链多不饱和脂肪酸和铁
C. 必需氨基酸和钙
D. 钙和维生素D
E. 长链多不饱和脂肪酸和糖
试题答案:A
3、孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成()。(单选题)
A. 45MJ
B. 148.5MJ
C. 169MJ
D. 33MJ
E. 350M
试题答案:C
4、水果与蔬菜一样,主要提供()。(单选题)
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 淀粉
E. 脂肪
试题答案:C
5、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是()。(单选题)
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类
试题答案:C
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