1、谷类蛋白质含量一般为()(单选题)
A. 1%
B. 7%~12%
C. 10%~20%
D. 20%~36%
试题答案:B
2、影响人体能量消耗描述不包括()。(单选题)
A. 活动强度越大,能量消耗越多
B. 活动持续时间越长,能量消耗越多
C. 工作程度越熟练,能量消耗越多
D. 心情越紧张,能量消耗越多
试题答案:C
3、下列何种矿物质有助于血红素的形成()(单选题)
A. 碘
B. 铜
C. 钙
D. 钠
试题答案:B
4、关于食物血糖生成指数的正确描述是()(多选题)
A. 食物GI可受到食品组分、加工方法的影响
B. 混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
C. 食物GI是通过大量化学实验测出的
D. 人们选择的食物GI越低越好
E. 食物GI只限用于糖尿病的膳食指导
试题答案:A,B
5、国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有()(多选题)
A. 食用油脂
B. 食品加工业
C. 大豆产业
D. 奶业
试题答案:B,C,D
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