2024专业技能真题模拟04-11

1、谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。（单选题）

A. 赖氨酸

B. 蛋氨酸

C. 亮氨酸

D. 色氨酸

试题答案：A

2、膳食中三大热能营养素的来源比例为（　　）较适宜。（单选题）

A. 蛋白质10%～l3%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%

B. 蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%

C. 蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%

D. 蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%

试题答案：C

3、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（　　）kcal。（单选题）

A. 1560

B. 1669

C. 1788

D. 1789

试题答案：B

4、铅中毒对机体的（　　）等损伤尤为明显。（多选题）

A. 呼吸系统

B. 造血系统

C. 生殖系统

D. 神经系统

E. 肾脏

试题答案：B,D,E

5、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（　　）。（多选题）

A. 答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

B. 主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

C. 问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜

D. 对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

E. 对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

试题答案：D,E