2024第五章 食品营养评价真题模拟04-13

1、下列关于营养标签的说法正确的是（）。（单选题）

A. 营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称

B. 营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

C. 营养标签包括营养成分表、含量声称和营养成分功能声称

D. 营养标签即食品标签

试题答案：B

2、下列不属于强化食品的是（）？（单选题）

A. 多维矿物质胶囊

B. 加碘盐

C. 铁酱油

D. 赖氨酸面包

试题答案：A

3、强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。（单选题）

A. 小麦面粉

B. 固体饮料

C. 液体奶

D. 果汁

试题答案：A

4、以下食物不适合作为食物强化载体的是（）（单选题）

A. 面粉

B. 饼干

C. 食盐

D. 汽水

试题答案：D

5、下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）（多选题）

A. 营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品

B. 营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素

C. 营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足

D. 营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质

E. 经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能

试题答案：D,E