公共营养师是从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康的人员，所以公共营养师需要全面的掌握营养学才能够胜任此工作，但营养学考点繁多，为了帮助大家做好充分有效的准备去参加考试，题王总结了公共营养师考试常考点：食物频数法，希望对伙伴们有所帮助！

公共营养师考试常考点：食物频数法

食物频数法基本简介

食物频数法也称食物频率法，是估计被调查者在指定的一段时期内吃某些食物的频率的一种方法。

这些食物类型指在各种食物都比较充裕的条件下，以问卷形式进行膳食调查，以调查个体经常性的食物摄入种类，经常在膳食与健康关系的流行病学研究调查中使用。

根据每日、每周、每月甚至每年所食各种食物的次数或食物的种类来评价膳食营养状况。

食物频数法基本内容

食物频率问卷随着所列食物的不同、参考时间的长短、指定频率间隔的不同、估计食物份额的方法不同、食物频率法的管理方式的不同而有所差异。

食物频率法操作程序差别很大，在不同人群中实行也有很大不同，因此有必要验证该法在特定条件和特殊人群中应用的有效性。

食物频率法的问卷应包括两方面：一是食物名单；二是食物的频率，即在一定时期内所食某种食物的次数。

食物名单的确定要根据调查的目的，选择被调查经常使用的食物、含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食物。

如果进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物：如果研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物。

定性的食物频率法调查，通常是指得到每种食物特定时期内(例如过去1个月)所吃的次数，而不收集食物量、份额大小的资料。调查期的长短可从短到几天、1周、1个月或是3个月到1年以上。

定量食物频率法，可以得到不同人群食物和营养素的摄入量，并分析膳食因素与疾病的关系。食物频率调查的食物种类，取决于调查的目的，定量方法要求受试者提供所吃食物的数量，通常借助于测量辅助物。

食物频数法基本特点

1.食物频率法对调查员与应答者的负担较小，工作量也少。

2.食物频率法调查表是标准化的，大大减少了不同调查员之间调查的偏倚。

3.如果采用邮寄食物频率调查表进行调查时，一定要附带填写说明书。

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