真题模拟
2021营养学相关专业知识真题模拟03-22
发布时间： 2021-03-22 06:03:36
发布人：
1、下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸？（ ）（单选题）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 蛋氨酸
试题答案：C
2、缺氧时脂肪代谢的主要改变是（ ）。（单选题）
A. 尿中酮体排出量减少
B. 尿中3一甲基组氨酸排出量增加
C. 尿中出现蛋白质
D. 尿中酮体排出量增加
E. 尿中胆酸盐排出量增加
试题答案：D
3、大米和大豆混合食用和作用是（ ）。（单选题）
A. 蛋白质含量增加
B. 减少非必需氨基酸
C. 蛋白质的损失减少
D. 生物价提高
E. 蛋白质的吸收率增加
试题答案：D
4、大豆食品的营养特点是（ ）。（单选题）
A. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
B. 蛋白质含量很高
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 淀粉含量比例极大
E. 色氨酸含量较低
试题答案：B
5、我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？（ ）（单选题）
A. 动物性食物
B. 薯类
C. 植物性食物
D. 蔬菜类
E. 豆类
试题答案：C
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