真题模拟
2022营养与食品卫生科真题模拟05-12
发布时间： 2022-05-12 05:00:49
发布人：
1、食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）（单选题）
A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性
D. 食品的外观质量
E. 食品的形状
试题答案：B
2、属于强化食品的是（）（单选题）
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
试题答案：A
3、下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）（单选题）
A. 窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B. 遮阳措施能否防止室温过高
C. 高位水箱有无防护措施
D. 烟囱、排气管道位置是否合适
E. 设备布局是否合理
试题答案：E
4、糖尿病病人应适量增加（）（单选题）
A. 钙、锌、铬
B. 钠、钙、锌
C. 磷、钠、铬
D. 磷、钙、碘
E. 碘、钠、钾
试题答案：A
5、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）（单选题）
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8
试题答案：D
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