真题模拟
2022营养与食品卫生科真题模拟05-26
发布时间： 2022-05-26 05:00:46
发布人：
1、大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）（单选题）
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
试题答案：C
2、应被淘汰的内壁涂料是（）（单选题）
A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料
试题答案：B
3、某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该疾病的病因是（）（单选题）
A. 碘缺乏
B. 维生素C缺乏
C. 铁缺乏
D. 钙缺乏
E. 硫胺素缺乏
试题答案：E
4、大豆中的抗营养素主要是（）（单选题）
A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖
E. 胰蛋白酶抑制剂
试题答案：E
5、下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）（单选题）
A. 地势高燥
B. 水源丰富、水质良好
C. 土壤清洁，便于绿化
D. 交通方便，企业应紧靠公路
E. 交通方便，企业应与公路有一定距离
试题答案：D
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