真题模拟
2022专业技能真题模拟07-27
发布时间： 2022-07-27 05:00:26
发布人：
1、膳食史法是一种（ ）的调查方法。（单选题）
A. 费用较高
B. 具体
C. 抽象
D. 形象
试题答案：C
2、运动中等强度是指能量消耗为（ ）kcal/min。（单选题）
A. 4～7
B. 5～10
C. 3～7
D. 10～20
试题答案：A
3、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（ ）。（单选题）
A. 6月
B. 2岁
C. 1岁
D. 出生
试题答案：C
4、食品产品的分析主要包括（ ）。（多选题）
A. 食品添加剂分析
B. 感官分析和评价
C. 营养成分分析
D. 卫生学检验
E. 重金属和污染物的分析
试题答案：A,B,C,D
5、食品中的碳水化合物含量可由（ ）计算获得。（多选题）
A. 减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分
B. 加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物
C. 减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分
D. 加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物
E. 减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分
试题答案：B,C
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