2022专业技能真题模拟08-30

1、牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是（　　）。（单选题）

A. 蛋白质缺乏

B. 维生素A缺乏

C. 维生素C缺乏

D. 铁缺乏

试题答案：C

2、水肿型蛋白质—能量营养不良的主要特征为（　　）。（单选题）

A. 以蛋白质缺乏为主

B. 以能量缺乏为主

C. 以矿物质缺乏为主

D. 蛋白质和能量同时缺乏

试题答案：A

3、下列描述正确的是（　　）。（多选题）

A. 从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构

B. 在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类

C. 三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数

D. 优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质

E. 纯热能食物不包括酒类

试题答案：A,B,C,D

4、达到膳食结构发展目标，需要做到以下几方面（　　）。（多选题）

A. 控制人口增长

B. 建立政府干预，制订规划

C. 提高全民族饮食文化与营养科学水平

D. 增加农业投入，开发食物资源

E. 营养立法

试题答案：A,B,C,D,E

5、皮褶厚度计的使用方法正确的是（　　）。（多选题）

A. 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

B. 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

C. 在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

D. 皮褶计的压力标准为10g/cm²

E. 一般要求在同一部位测量3次

试题答案：D,E