真题模拟
2024专业技能真题模拟03-22
发布时间： 2024-03-22 05:02:17
发布人：
1、标准差计算公式下列正确的是（ ）。（单选题）
A. 
B. 
C. 
D. 
试题答案：A
2、本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的，在进行24 h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（ ）。（单选题）
A. 需要
B. 不需要
C. 都可以
D. 视被调查者的记忆情况而定
试题答案：A
3、面筋中含量丰富的物质是（ ）。（单选题）
A. 木质素
B. 淀粉
C. 蛋白质
D. 纤维
试题答案：C
4、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（ ）。（单选题）
A. 40
B. 41
C. 43
D. 45
试题答案：B
5、下列成分属于α-淀粉酶限制因子的是（ ）。（多选题）
A. 皂甙
B. 黄酮
C. 凝集素
D. 植酸盐
E. 硫氰化物
试题答案：C,D
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