2024专业技能真题模拟03-27

1、下列饮料含少量膳食纤维的是（　　）。（单选题）

A. 果蔬汁

B. 咖啡

C. 酒精饮料

D. 碳酸饮料

试题答案：A

2、不属于数值变量资料的是（　　）。（单选题）

A. 身高

B. 体重

C. 血型

D. 年龄

试题答案：C

3、食物氨基酸直接比较法根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（　　）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。（单选题）

A. 赖氨酸  

B. 蛋氨酸

C. 色氨酸  

D. 苏氨酸

试题答案：C

4、营养状况综合评价必须结合（　　）的检验来进行。（多选题）

A. 缺乏病症状

B. 膳食调查

C. 血生化检验

D. 人体体格测量

E. 缺乏病体征

试题答案：A,C,D,E

5、下列关于24 h回顾法的叙述正确的是（　　）。（多选题）

A. 所需时间短，应答者不需要较高文化

B. 询问时，调查员不但要专业技巧熟练，还要态度诚恳

C. 适用于个体的膳食调查，不适用于大范围人群的膳食调查

D. 24 h回顾法不存在人日数问题

E. 24 h回顾法调查时应同时调查进餐地点

试题答案：A,B,E