真题模拟
2021专业技能真题模拟09-23
发布时间： 2021-09-23 05:32:27
发布人：
1、《食物成分表2002》中的食物编码采用的是（ ）位数字编码的方法。（单选题）
A. 4
B. 6
C. 7
D. 8
试题答案：B
2、菌落总数是（ ）的指标。（单选题）
A. 食品腐败变质
B. 食品清洁状态
C. 肠道致病菌污染
D. 食品被粪便污染
试题答案：B
3、下列（ ）属于该种营养不良的分类类型。（单选题）
A. 湿型脚气病
B. 浮肿型
C. 消瘦型
D. 婴儿脚气病
试题答案：B
4、上臂肌肉前群部不包括（ ）。（单选题）
A. 喙肱肌
B. 肱二头肌
C. 肱肌
D. 肱三头肌
试题答案：D
5、食品的铅污染主要来源于（ ）。（多选题）
A. 含铅农药
B. 食品容器
C. 工业三废和汽油燃烧
D. 食品包装材料
E. 含铅食品添加剂或加工助剂
试题答案：A,B,C,D,E
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