真题模拟
2021专业技能真题模拟10-09
发布时间： 2021-10-09 07:07:01
发布人：
1、鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。（单选题）
A. 铅
B. 过氧化物值
C. 酸价
D. 挥发性盐基总氮
试题答案：D
2、不属于数据库基本结构的是（ ）。（单选题）
A. 原始数据
B. 概念数据层
C. 数据共享
D. 逻辑数据层
试题答案：C
3、有关INQ的计算，下列正确的是（ ）。（单选题）
A. 
B. 
C. 
D. 
试题答案：D
4、用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量，目的是（ ）。（单选题）
A. 获得被调查者的膳食模式
B. 采用多种调查方式，结果更加准确
C. 便于研究营养相关慢性病
D. 验证24 h回顾法的准确性
试题答案：A
5、营养教育工作者需要具备的技能包括（ ）。（多选题）
A. 专业知识
B. 文化知识
C. 现场协调能力
D. 语言表达信息传播能力
E. 社会知识
试题答案：A,B,C,D,E
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