1、膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为()(单选题)
A. 1:1:1
B. 1:2:1
C. 1:1:2
D. 2:1:1
试题答案:A
2、某饼干的配料为:小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂,该产品中含量最多的配料是()。(单选题)
A. 小麦粉
B. 葡萄糖
C. 植物起酥油
D. 酶制剂
试题答案:A
3、下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。(多选题)
A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 铬
E. 铁
试题答案:C,D
4、以下()是人体必需的微量矿质元素。(多选题)
A. 碘、铅
B. 铁、铬
C. 钼、砷
D. 锌、硒
试题答案:B,D
5、以下()是优质蛋白质的来源。(多选题)
A. 鱼肉
B. 大米
C. 蛋
D. 大豆
试题答案:A,C,D
2024三级营养师(综合练习)真题模拟04-18
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