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三级营养师(综合练习)

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2022三级营养师(综合练习)真题模拟01-26

发布时间： 2022-01-26 09:59:55 发布人：
2022三级营养师(综合练习)真题模拟01-26

1、弹性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）（单选题）

A. 脂肪族氨基酸

B. 芳香族氨基酸

C. 异环族氨基酸

D. 酪氨酸

试题答案：A

2、新资源食品有四个开发方向，下面叙述哪条资源开发方向是正确的（）（单选题）

A. 能量资源与蛋白质资源

B. 矿物质资源

C. 维生素资源

D. 以上选项都正确

试题答案：D

3、下列食物血糖生成指数较小的两个是（），适合糖尿病人食用。（多选题）

A. 荞麦面条

B. 西瓜

C. 豆腐

D. 小白菜

试题答案：C,D

4、烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。（多选题）

A. 铅

B. 苯并(α)芘

C. 杂环胺

D. 伏马菌素

试题答案：B,C

5、营养科的任务是（　）（多选题）

A. 负责全院病人的医疗营养工作

B. 开展营养治疗的科学研究工作

C. 负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习

D. 指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访

E. 搞好科普工作

试题答案：A,B,C,D,E

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/974657

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