多选题
与鲜乳相比，酸乳中的（ ）含量得到了提高。
发布日期：2021-03-19
A
游离氨基酸和肽
B
乳糖
C
乳脂肪
D
可溶性钙和磷
E
叶酸、胆碱等B族维生素
试题解析
提高
提高，读音是tí gāo，汉语词语，意思是使原来位置、程度、等级、数量、水准等方面加以增高、拉升。
- 中文名
- 提高
- 拼音
- tí gāo
- 外文名
- improve
- 注音
- ㄊㄧˊ ㄍㄠ
酸乳
联合国粮油组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）与IDF对酸乳作出如下定义：酸乳（俗称酸奶）是指添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物[1]。
- 中文名
- 酸乳
- 外文名
- yoghurt
鲜乳
鲜乳，是以新鲜牛奶为原料，采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，但对仓储、运输等各环节要求非常严格的乳制品。
- 中文名
- 鲜乳
- 主要原料
- 新鲜牛奶
- 主要营养成分
- 乳清蛋白，赖氨酸
- 储藏方法
- 冷藏
- 外文名
- fresh milk
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 营养
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