单选题
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。
发布日期：2021-09-27
A
豆浆
B
豆腐
C
豆腐干
D
整粒熟大豆
试题解析
蛋白质消化率
用于评定食物蛋白质的营养价值的指标之一，对于鉴定食物品质、研究与开发新食品、指导人群膳食等方面都是十分重要。
- 中文名
- 蛋白质消化率
- 外文名
- digestibility
豆制品
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
- 中文名
- 豆制品
- 做法
- 大豆的豆浆凝固
- 发明人
- 刘安
- 主要原料
- 大豆、小豆、绿豆
- 起源地
- 中国
- 文献记载
- 《
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
其他考试
热门试题热门资讯 相关试题
（ ）是我国独有的绘画与木刻、印刷技艺相结合的工艺美术品。
在事故中，车与车或车与障碍物的接触时间为（），追尾及侧面碰撞时间为。
轮对检修时须清洗、除锈，不管何种情况轮对的外露部位都必须露出基本金属面。
输血性溶血反应的原因不包括（）。
肾前性ARF是由于（）
龈上菌斑主要与下列疾病有关，除外（ ）。
五行相克的关系中，火的"所不胜"是（）
论文构段的要求和方法是什么？
萨伊"三位一体"公式不包括（）
患儿，8个月。素来体弱，泄泻2天，大便日行20余次，质稀如水，精神萎软，时而烦闹，皮肤干燥，囟门凹陷，啼哭无泪，小便量少，舌红少津。其治法是（）