真题模拟
2022营养学相关专业知识真题模拟06-28
发布时间： 2022-06-28 05:01:01
发布人：
1、为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）（单选题）
A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25%以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量
试题答案：C
2、肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒梭菌属于（）（单选题）
A. 革兰阳性菌
B. 革兰阴性菌
C. 革兰阳性需氧菌
D. 革兰阳性厌氧菌
E. 革兰阴性厌氧菌
试题答案：D
3、下列关于航海环境特点描述不正确的是（）（单选题）
A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射
D. 高温
E. 粉尘
试题答案：E
4、向精白米面中添加B族维生素的目的是（）（单选题）
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化
试题答案：B
5、下列不属于UL制定依据的是（）（单选题）
A. 危险性评估
B. 无毒副作用水平（NOAEL）
C. 最低毒副作用水平（LOAEL）
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库
试题答案：D
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