1、有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是()(单选题)
A. RNI相当于传统使用的RDA
B. RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C. RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D. 如果摄入量经常低于RNI,可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E. RNI是根据某一特定人群中个体的需要量设定的
试题答案:C
2、对于飞行人员,糖的代谢主要改变是()(单选题)
A. 有氧氧化增强
B. 酵解作用增强
C. 糖原合成增强
D. 无氧酵解减弱
E. 糖异生作用增强
试题答案:B
3、冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为()(单选题)
A. 假单胞菌属
B. 沙门菌属
C. 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D. 弧菌属和黄杆菌属
E. 乳杆菌属
试题答案:A
4、胚乳中含量最多的是()(单选题)
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐
试题答案:C
5、孕妇缺乏维生素A可引起新生儿()(单选题)
A. 角膜软化
B. 无眼畸形、脑积水
C. 先天性异常
D. 出血性疾病
E. 出现抽搐
试题答案:A
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