2024营养学相关专业知识真题模拟03-24

1、运动时就餐时间安排比较合理的是（）（单选题）

A. 进餐后30分钟开始运动

B. 进餐后2个多小时开始运动

C. 进餐后4小时开始运动

D. 运动结束后10分钟进食

E. 运动结束后20分钟进食

试题答案：B

2、大豆类食品的蛋白质含量范围是（）（单选题）

A. 25%～35%

B. 35%～40%

C. 40%～45%

D. 45%～50%

E. 20%～30%

试题答案：B

3、促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）（单选题）

A. 乳糖

B. 低聚糖

C. 乳铁蛋白

D. IgA

E. IgM

试题答案：B

4、下列食谱编制原则及方法错误的是（）（单选题）

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

试题答案：D

5、DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）（单选题）

A. 平均需要量（EAR）

B. 推荐摄入量（RNI）

C. 适宜摄入量（AD

D. D.推荐的每日膳食营养摄入量（RD

E. 可耐受最高摄入量（UL）

试题答案：D