2024专业技能真题模拟04-17

1、能量供给允许在（　　）内浮动。（单选题）

A. ±2%

B. ±5%

C. ±8%

D. ±10%

试题答案：D

2、中国男女性按腰围判断肥胖的标准是（　　）。（单选题）

A. 男性≥85cm，女性≥85cm

B. 男性≥85cm，女性≥80cm

C. 男性≥80cm，女性≥85cm

D. 男性≥80cm，女性≥80cm

试题答案：B

3、反映机体营养状况的身体测量指标有（）。（多选题）

A. 身高

B. 体重

C. 头围

D. 胸围

E. 坐高

试题答案：A,B,C,D,E

4、下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。（多选题）

A. 油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏

B. 油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性

C. 油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显

D. 食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物

E. 应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成

试题答案：A,B,C,D,E

5、抽样方法有以下哪些类型（　　）？（多选题）

A. 纯随机抽样

B. 类型抽样

C. 等距抽样

D. 整群抽样

E. 定比例抽样

试题答案：A,B,C,D,E