问答题
简述食品防腐剂的抑菌原理。
发布日期：2021-03-19
试题解析
食品防腐剂
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。
- 中文名
- 食品防腐剂
- 别名
- 抗微生物剂
- 常见
- 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾
- 外文名
- antimicrobial
- 所属
- 添加剂
- 特点
- 低浓度下具有较强的抑菌作用
抑菌
抑菌（bacteriostasis），是指用物理或化学方法杀死或抑制微生物的生长和繁殖.
- 中文名
- 抑菌
- 常用的抑菌剂
- 是一些抗生素
- 外文名
- bacteriostat
- 含义
- 抑制细菌和真菌的生长繁殖的方法
简述
简述是一个汉语词汇，意思是用简要的语言陈述，描述或总结。
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