真题模拟
2024专业技能真题模拟01-07
发布时间： 2024-01-07 05:01:26
发布人：
1、对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（ ）kg。（单选题）
A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2
试题答案：B
2、（ ）是反映机体营养状况的敏感指标。（单选题）
A. 腰围和臀围
B. 体格大小和生长速度
C. 皮褶厚度和胸围
D. 上臂围和体重
试题答案：B
3、每天摄入膳食纤维以（ ）g为宜。（单选题）
A. 10～20
B. 20～30
C. 30～35
D. 35～40
试题答案：B
4、在尿液中加入（），用于尿管型、尿细胞防腐。（单选题）
A. 福尔马林
B. 氯仿
C. 麝香草酚
D. 甲苯
试题答案：A
5、视觉检验可对食品的（ ）外部特征进行检验。（多选题）
A. 形态、色泽
B. 反射能力
C. 光滑度、黏度
D. 结构、斑纹
E. 含水量
试题答案：A,B,C,D,E
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