真题模拟
2024专业技能真题模拟01-12
发布时间： 2024-01-12 05:01:54
发布人：
1、超过标准体重（ ）时为轻度肥胖。（单选题）
A. 20%～30%
B. 50%以上
C. 30%～50%
D. 40%～50%
试题答案：A
2、关于食品标签中的原料配方，说法错误的是（ ）。（单选题）
A. 原料配方标注于包装的主要版面上
B. 食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列
C. 复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂
D. 可食用的包装物可不必在配料清单中标示
试题答案：D
3、根据中国居民平衡膳食指南2007，我国居民每日摄入鸡蛋的数量最佳为（ ）。（单选题）
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
试题答案：A
4、固体样品取样量一般为（ ）kg。（单选题）
A. 5～10
B. 1～2
C. 0.5～1
D. 1～5
试题答案：C
5、以谷类为界，高蛋白质的食物有（ ）。（多选题）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 禽类
D. 鱼类
E. 豆类
试题答案：A,B,C,D,E
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