真题模拟
2021专业技能真题模拟06-05
发布时间： 2021-06-05 05:55:41
发布人：
1、身高体质指数的公式为（ ）。（单选题）
A. 身高体质指数=体重（kg）÷身高（cm）×10
B. 身高体质指数=体重（kg）÷身高（cm）×100
C. 身高体质指数=体重（kg）÷身高（cm）×1000
D. 身高体质指数=体重（kg）÷身高（cm）×10000
试题答案：C
2、人类对营养的需要，首先是对（ ）的需要。（单选题）
A. 能量
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 蛋白质
试题答案：A
3、口感检验包括（ ）。（多选题）
A. 大小
B. 冷热
C. 轻重
D. 硬度
E. 干湿
试题答案：A,B,C,D,E
4、膳食调查最常见的方法有（ ）及化学分析法等。（多选题）
A. 称重法
B. 记账法
C. 频率法
D. 膳食史法
E. 问卷法
试题答案：A,B,C,D
5、根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。（多选题）
A. 过氧化值
B. 酸价
C. 羰基价
D. 氨基酸评分
E. 生物价
试题答案：A,B,C
扫码关注不迷路
-
题王微信公众号微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试