真题模拟
2021专业技能真题模拟06-11
发布时间： 2021-06-11 05:09:43
发布人：
1、根据食物选择原则，每天胆固醇摄入量不应超过（ ）mg。（单选题）
A. 100
B. 200
C. 300
D. 400
试题答案：C
2、下列内脏制品中，维生素A含量最多的是（ ）。（单选题）
A. 牛肝
B. 猪心
C. 鸡肝
D. 羊肾
试题答案：A
3、儿童个体体格发育常用的评价指标有（）。（多选题）
A. 体质指数
B. 身高体质指数
C. Rohrer指数
D. 比胸围
E. Kaup指数
试题答案：A,B,C,D,E
4、（）应鼓励摄入。（多选题）
A. 蔬菜
B. 水果
C. 全麸谷类食物
D. 脱脂和低脂乳品
E. 精制白米面
试题答案：A,B,C,D
5、在挑选面粉时，下列为良质面粉表现的是（ ）。（多选题）
A. 味道淡而微甜
B. 咀嚼时有沙声
C. 置于手中紧捏后放开不成团
D. 呈白色或微黄色
E. 微有异味
试题答案：A,C,D
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