1、脂溶性维生素的特性是()(单选题)
A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 缺乏时症状发展缓慢
C. 体内可大量储存,过量积蓄可引起中毒
D. 以上都是
试题答案:D
2、下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()(单选题)
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 鸡蛋
D. 鱼肉
试题答案:C
3、预检测尿液中维生素B1含量,则应做()实验室检验(单选题)
A. 24h尿中硫胺素排出量
B. 24h尿中核黄素排出量
C. 4h负荷尿中硫胺素排出量
D. 色氨酸负荷试验
试题答案:A
4、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是()(单选题)
A. 维生素A---视黄醇
B. 维生素E---生育酚
C. 维生素B1----生物素
D. 维生素C----抗坏血酸
试题答案:C
5、铁缺乏病表现在()(多选题)
A. 儿童烦躁
B. 成人冷漠
C. 食欲降低
D. 高兴
试题答案:A,B,C
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