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问答题

简述冷冻保藏的原理。

发布日期:2021-03-19

简述冷冻保藏的原理。

试题解析

冷冻保藏

是指通过降低食品所处的贮藏温度,一般降到-18℃。维持低温水平或冻结状态,抑制微生物生长繁殖延缓食品中的生化反应,抑制酶的活力,以保藏食品的方法。

中文名
冷冻保藏
别名
冻藏

简述

简述是一个汉语词汇,意思是用简要的语言陈述,描述或总结。

原理

原理,现任哈尔滨市南岗区审计局二级调研员。

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