2023二级营养师(综合练习)真题模拟11-15

1、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（　）。（单选题）

A. 营养性缺碘

B. 营养性缺锌

C. 营养性缺硒

D. 营养性贫血

试题答案：D

2、0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是（）。（单选题）

A. 10-25%

B. 45-50%

C. 20-30%

D. 35-40%

试题答案：B

3、以下对酸奶的说法不正确的是（）。（单选题）

A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B. 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

试题答案：D

4、根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。（单选题）

A. 无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kg

B. 豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的

C. 豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kg

D. 豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物

试题答案：D

5、下列那些食物呈碱性食物（　）（多选题）

A. 凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物

B. 在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物

C. 食入后使人体PH值上升的食物

D. 肉制品

E. 蔬菜、水果、大豆、薯类

试题答案：A,B,E