今天，题王与大家打卡的广东省公务员考试行测常识考点是：花青素的作用以及应用。

在《行政能力测验》考试中，如果要问哪部分最难复习，常识判断一定榜上有名，行测涉及的考点包括政治、经济、法律、历史人文、自然科技、地理国情、管理方面，只有平时日积月累的复习才能达到质变的效果，所以题王就每天来带大家打卡一个行测常识考点，与大家一起进步！

花青素的作用以及应用

一、什么是花青素

花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。

二、花青素的作用

1、具有抗氧化作用，可以清除自由基，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显；

2、能够抑制炎症的反应，对于感染性疾病适当的应用花青素，能够抑制炎症反应,促进恢复；

3、能够预防慢性代谢性疾病；

4、促进视觉敏感度；

5、防止近视再加深、预防重度近视及视网膜剥离病变的产生；

6、维护视觉健康，改善夜盲症，舒缓眼睛疲劳与干涩；

7、增进微细血管循环、提高微血管和静脉流动、保护微血管。

三、花青素的应用

1、抗氧化及清除自由基功能

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明：花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。紫色甘薯花色苷产品对－OH、H2O2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其对－OH的清除能力强于抗坏血酸，且清除作用与浓度呈剂量关系。

2、抗突变功能

花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生，但花青素的个体作用并不确定，部分原因是与其它酚类物质等稳定成分分离后进行生物测定，花青素易降解。

3、在食品中的应用

随着科技的发展，人们对食品添加剂的安全性越来越重视，天然添加剂的开发利用已成为添加剂发展使用的总趋势。花青素在食品中不但可作为营养强化剂，而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品，符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

刷题巩固

葡萄、紫薯、蓝莓等食物中富含花青素，青少年适量摄取花青素可预防（    ）。

A、佝偻病

B、近视

C、贫血

D、消化不良

正确答案：B

答案解析：本题考查科技。

花青素为天然的强效抗氧化物，能有效防止自由基的破坏、促进视觉敏感度、改善夜盲症、舒缓眼睛疲劳与干涩、维护视觉健康、增进微细血管循环、提高微血管和静脉流动、保护微血管作用、防止近视再加深、预防重度近视及视网膜剥离病变的产生。

以上便是 "2022年广东省公务员考试行测常识积累：花青素的作用以及应用" 的全部内容啦~题王建议伙伴们在剩下为数不多的备考时间要稳住心态，坚持复习哦！

温馨提示，题王前面已经更新的行测常识考点有（点击即可进行查阅）：

2022年广东省公务员考试行测常识考点合集